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Domaine DON OLEGARIO – Rias Baixas – Pontevedra Domaine DON OLEGARIO – Rias Baixas – Pontevedra

Photos Domaine DON OLEGARIO – Rias Baixas – Pontevedra

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Domaine : DON
Région : Rias Baixas
Ville / :

La culture de la vigne débute dans la famille Falcón avec Monsieur Adolfo Falcón en 1950. Avec lui nait une tradition dans l’élaboration du “Albariño”.

En 1980, son fils Falcón continue l’œuvre de son père viticulteur.
Sa première production fût de 6000 bouteilles.

Avec l’expérience son cru « Don » est arrivé à un niveau gustatif notable, grâce à un de première qualité et une vinification artisanale.

Récemment, la cave d’origine a été agrandie et rénovée pour assurer l’union entre la tradition, l’expérience et la technologie.

La troisième génération est déjà là pour assurer la relève, améliorer la qualité et personnaliser ce cru.

Situation :

Les raisins albariñas qu’ils utilisent pour faire leur sont issus d’un seul de 5 hectares, situé dans la vallée privilégiée « O Salnés », et dans le berceau de l’Albariño « Cambados ».

La situation géographique à une altitude adéquate, l´ensoleillement régulier en fin de maturation, les caractéristiques du , en font un idéal pour ce type de cépage.

C’est une variété de , ayant obtenue la D.O. “Rias Baixas”. La grappe très dense se compose de petits ronds, d´une couleur dorée.

Le climat spécifique de cette région d´Espagne “La Galice” favorise un bon développement des grappes. Les températures du mois d´août et septembre permettent une maturité au moment propice. La graduation alcoolique oscille entre 12,5 et 13,5º avec une acidité notable.

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